Wirkstoffe

Zimt: Herkunft, Verwendung und Hinweise

Zimt ist die getrocknete Rinde tropischer Zimtbäume und steckt in vielen Präparaten für den Stoffwechsel. Entscheidend für die Sicherheit ist die Sorte: Cassia-Zimt enthält viel Cumarin, Ceylon-Zimt nur Spuren.

Was ist Zimt?

Zimt ist die innere Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum. Im Handel sind vor allem zwei Sorten: Ceylon-Zimt aus Sri Lanka und Cassia-Zimt, der überwiegend aus China, Indonesien und Vietnam stammt. Geschmacklich ist Cassia kräftiger und schärfer, Ceylon feiner und süßlicher. Für den Duft sorgt vor allem Zimtaldehyd. Für die Sicherheit wichtig ist ein anderer Stoff: Cumarin, ein natürlicher Aromastoff, der in Cassia-Zimt in deutlich höheren Mengen vorkommt.

Herkunft und Gewinnung

Die Zweige werden geschnitten, die äußere Borke entfernt und die innere Rinde abgeschält. Beim Trocknen rollt sie sich zu Stangen. Ceylon-Zimt erkennt man an vielen dünnen, ineinandergeschobenen Schichten, Cassia an einer einzelnen dicken Rindenschicht. Als Pulver lassen sich die Sorten kaum unterscheiden. Für Kapseln wird meist Pulver oder ein Extrakt verwendet. Aus Blättern und Rinde lassen sich außerdem ätherische Zimtöle gewinnen, die in Kosmetik und Einreibungen auftauchen.

Traditionelle und heutige Verwendung

Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen und wurde in der traditionellen Medizin Asiens bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Die Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA) führt Ceylon-Zimtrinde in einer Monographie für traditionelle Anwendungen bei leichten Magen-Darm-Beschwerden. Heute ist Zimt vor allem als Zutat in Präparaten für den Blutzuckerbereich verbreitet, häufig kombiniert mit Chrom.

Was die Forschung sagt

Untersuchungen mit Menschen mit Typ-2-Diabetes deuten auf eine leichte Senkung des Nüchternblutzuckers hin. Langzeitwerte wie der HbA1c veränderten sich dabei nicht. Die Verbraucherzentralen halten eine positive Wirkung von Zimtkapseln auf den Blutzucker für nicht belegt. Eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe der EU gibt es für Zimt nicht. Aussagen zum Blutzucker in Werbung für Zimtprodukte beziehen sich meist auf zugesetztes Chrom.

Sicherheit, Wechselwirkungen und Grenzwerte

Cumarin kann bei empfindlichen Menschen die Leber belasten. Die EFSA hat eine tolerierbare tägliche Aufnahme (TDI) von 0,1 mg pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Nach Angaben des BfR erreicht ein Erwachsener mit 60 kg diesen Wert schon mit etwa 2 g Cassia-Zimt am Tag, ein Kleinkind mit 15 kg mit etwa 0,5 g. Ceylon-Zimt enthält nur Spuren. Eine Pflicht, den Cumaringehalt anzugeben, besteht nicht. • Bei Lebererkrankungen nur nach ärztlicher Rücksprache. • Schwangere verzichten auf Zimtpräparate zur Selbstbehandlung. • Zimtöle auf der Haut können reizen und Kontaktallergien auslösen. • Wer Diabetesmedikamente nimmt, spricht vorher mit der Ärztin oder dem Arzt. Ärztlich verordnete Medikamente nicht ohne ärztliche Rücksprache absetzen oder verändern.

In welchen Produkten auf MVZ Hartmann

Zimt ist auf MVZ Hartmann derzeit in diesen Produkten als Zutat aufgeführt: • Betasulin: Kombination mit Gymnema und Alpha-Liponsäure • DiaformRX: Kombination mit Minze, Ginkgo und Astaxanthin • Dianon: Kapseln, Zimtextrakt • Glucortex: Kapseln, Zimtrindenextrakt • Glyco Forte Glucose Management: Ceylon-Zimt aus biologischem Anbau • Moringa Complex: Kombination mit Moringa und grünem Tee • HONDROLIFE: Spray mit Cassia-Zimtblattöl zur äußerlichen Anwendung Bei den meisten Produkten ist die Zimtsorte nicht angegeben. Fragen Sie bei Bedarf bei der telefonischen Bestellbestätigung nach. Menge, Extraktart und Darreichungsform unterscheiden sich von Produkt zu Produkt. Die vollständige Zusammensetzung und die Hinweise zur Anwendung stehen auf der jeweiligen Produktseite.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt?: Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka, hat dünne, vielschichtige Stangen und enthält kaum Cumarin. Cassia-Zimt ist kräftiger und kann viel Cumarin enthalten.
Wie viel Cassia-Zimt ist unbedenklich?: Nach BfR-Angaben erreicht ein Erwachsener mit 60 kg den TDI-Wert mit etwa 2 g Cassia-Zimt täglich. Ein kurzes Überschreiten über ein bis zwei Wochen gilt als unproblematisch.
Senkt Zimt den Blutzucker?: Einzelne Untersuchungen zeigen leichte Effekte auf den Nüchternwert, nicht aber auf den Langzeitwert. Eine zugelassene EU-Angabe gibt es nicht.
Kann ich Zimtkapseln statt Medikamenten nehmen?: Nein. Die Behandlung von Diabetes gehört in ärztliche Hand. Ärztlich verordnete Medikamente nicht ohne ärztliche Rücksprache absetzen oder verändern.
Ist Zimt in der Schwangerschaft erlaubt?: Als Gewürz in üblichen Mengen ja. Konzentrierte Zimtpräparate sollten Schwangere nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden.
Muss der Cumaringehalt angegeben werden?: Nein, eine Kennzeichnungspflicht besteht nicht. Die Sorte gibt einen Hinweis, Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger.

Quellen

Hinweis: Dieser Inhalt dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.