Wirkstoffe

Vitamin C: Herkunft, Verwendung und Hinweise

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin, das der Mensch nicht selbst bilden kann und täglich mit der Nahrung aufnehmen muss. Hier lesen Sie, wie viel Sie brauchen, was die EU als gesundheitsbezogene Angaben erlaubt und ab welcher Menge Vorsicht sinnvoll ist.

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist der Alltagsname für Ascorbinsäure. Anders als die meisten Säugetiere kann der Mensch das Vitamin nicht selbst herstellen, er ist also auf Obst, Gemüse und angereicherte Lebensmittel angewiesen. Weil es wasserlöslich ist, speichert der Körper nur begrenzte Mengen, Überschüsse werden über die Nieren ausgeschieden. Im Körper wird Vitamin C unter anderem für die Bildung von Kollagen gebraucht, dem Strukturprotein von Haut, Knorpel und Blutgefäßen. Außerdem fängt es als Antioxidans reaktive Sauerstoffverbindungen ab und verbessert die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.

Herkunft und Gewinnung

Gute Lieferanten sind Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, schwarze Johannisbeeren, Zitrusfrüchte und Kartoffeln. Ein großer Teil geht beim Kochen verloren, denn Vitamin C reagiert empfindlich auf Hitze, Licht und Sauerstoff. Kurz dünsten statt lange kochen lohnt sich deshalb. Für Nahrungsergänzungsmittel wird Ascorbinsäure heute überwiegend biotechnologisch hergestellt, meist durch Fermentation aus Traubenzucker. Chemisch ist sie mit dem Vitamin aus der Orange identisch. In Cremes werden oft stabilere Abkömmlinge eingesetzt, weil reine Ascorbinsäure an der Luft schnell oxidiert.

Traditionelle und heutige Verwendung

Historisch bekannt wurde Vitamin C durch Skorbut, die Mangelkrankheit der Seefahrer, die mit Zitrusfrüchten und Sauerkraut verhindert wurde. Heute ist ein ausgeprägter Mangel in Deutschland selten. Die DGE nennt als Referenzwert für Erwachsene 110 mg pro Tag für Männer und 95 mg für Frauen. Raucher haben einen höheren Bedarf (155 mg bzw. 135 mg), ebenso Schwangere ab dem vierten Monat (105 mg) und Stillende (125 mg). Eine Paprikaschote und ein Glas Orangensaft decken das bereits gut ab.

Was die Forschung sagt

Vitamin C ist einer der wenigen Inhaltsstoffe, für die die EU gesundheitsbezogene Angaben zugelassen hat. Wörtlich lauten sie: • Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knorpel bei. • Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße bei. • Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. • Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. • Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. • Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Diese Angaben dürfen nur für Lebensmittel zum Verzehr mit einer nennenswerten Menge Vitamin C verwendet werden, nicht für Cremes. Dass sehr hohe Dosen Erkältungen verhindern, ließ sich bei der Allgemeinbevölkerung nicht bestätigen. Wer ausgewogen isst, profitiert von zusätzlichen Gaben meist wenig.

Sicherheit, Wechselwirkungen und Grenzwerte

Eine feste Obergrenze konnte die EFSA nicht ableiten. Zusätzlich aufgenommene 1.000 mg pro Tag gelten als unproblematisch. Das BfR schlägt für Nahrungsergänzungsmittel höchstens 250 mg pro Tagesdosis vor, damit genug Spielraum für angereicherte Lebensmittel bleibt. • Sehr hohe Mengen können Durchfall und Blähungen auslösen. • Wer zu Nierensteinen aus Oxalat neigt, sollte hochdosierte Präparate ärztlich abklären lassen. • Bei Eisenspeicherkrankheit (Hämochromatose) ist Vorsicht geboten, weil Vitamin C die Eisenaufnahme steigert. • In Cremes kann Ascorbinsäure auf empfindlicher Haut leicht brennen oder kribbeln. Ein Test an einer kleinen Hautstelle schafft Klarheit.

In welchen Produkten auf MVZ Hartmann

Vitamin C ist auf MVZ Hartmann derzeit in diesen Produkten als Zutat aufgeführt: • ArtiZynt - Kapseln gegen Gelenkschmerzen: Kapseln, Kombination mit Glucosamin und Chondroitin • Artroflex Active: Kapseln für die Gelenke • Glucortex: Kapseln, Kombination mit Zimt und Chrom • Glyco Forte Glucose Management: Kombination mit Pflanzenextrakten und Mineralstoffen • IdealFit: Tropfen mit mehreren Vitaminen • Insulinorm: Kapseln, 300 mg je Tagesmenge • Prostatricum Plus: Kapseln, 78 mg je Tagesmenge • UroVerde: Kapseln mit Pflanzenextrakten • Chondrostart: Massagebalsam zur äußerlichen Anwendung • Ellesse Cream: Gesichtscreme zur äußerlichen Anwendung In Balsam und Creme dient Vitamin C der Hautpflege. Die oben genannten EU-Angaben gelten nur für die Produkte zum Einnehmen. Menge, Extraktart und Darreichungsform unterscheiden sich von Produkt zu Produkt. Die vollständige Zusammensetzung und die Hinweise zur Anwendung stehen auf der jeweiligen Produktseite.

FAQ

Wie viel Vitamin C braucht ein Erwachsener am Tag?: Die DGE nennt 110 mg für Männer und 95 mg für Frauen. Raucher, Schwangere und Stillende brauchen etwas mehr. Mit zwei bis drei Portionen Obst und Gemüse ist das meist erreicht.
Kann man zu viel Vitamin C aufnehmen?: Aus Lebensmitteln kaum. Bei hochdosierten Präparaten treten vor allem Magen-Darm-Beschwerden auf. Das BfR empfiehlt für Nahrungsergänzungsmittel höchstens 250 mg pro Tagesdosis.
Ist natürliches Vitamin C besser als hergestelltes?: Chemisch sind beide gleich. Der Vorteil von Obst und Gemüse liegt in den vielen weiteren Inhaltsstoffen wie Ballaststoffen und Mineralstoffen.
Wann sollte man Vitamin C einnehmen?: Zu einer Mahlzeit ist sie gut verträglich. Zusammen mit pflanzlichen eisenhaltigen Lebensmitteln verbessert es die Eisenaufnahme.
Wer sollte bei hohen Dosen vorsichtig sein?: Menschen mit Neigung zu Nierensteinen, mit Hämochromatose oder eingeschränkter Nierenfunktion. Sie klären die Einnahme vorher ärztlich ab.
Wirkt Vitamin C in Cremes genauso wie eingenommen?: Nein. In Cremes dient es der Pflege der Hautoberfläche. Die zugelassenen EU-Angaben beziehen sich nur auf die Aufnahme über die Nahrung.

Quellen

Hinweis: Dieser Inhalt dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.